Завантажити

https://doi.org/10.17721/2308-135X.2019.50.148-159

УДК 911.3

Крупельницька Кароліна Олександрівна

Київський національний університет імені Тараса Шевченка, м. Київ, Україна

Смирнов Ігор Георгійович, доктор географічних наук, професор    

Київський національний університет імені Тараса Шевченка, м. Київ, Україна, e-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів, Вам потрібно включити JavaScript для перегляду

РОЛЬ ГАСТРОНОМІЧНОГО ТУРИЗМУ ЯК ЗАСОБУ РОЗВИТКУ ТУРИСТИЧНИХ ІННОВАЦІЙ

Метою дослідження є узагальнення принципів гастрономічного туризму та обґрунтування їхнього застосування з метою розвитку туристичних інновацій, формування інноваційного розвитку у сфері гастротуризму.

Методика. У дослідженні використано такі методи дослідження: аналіз, порівняння, статистичний та ін.

Результати. У статті проаналізовано основні тренди гастрономічного туризму у світі й Україні зокрема. Досліджено найпопулярніші гастрономічні фестивалі в Україні. Визначено напрями розвитку інновацій у туризмі.

Наукова новизна. Виконано аналіз гастрономічних фестивалів України та сучасних глобальних тенденцій розвитку гастрономічного туризму.

Практична значимість. Результати дослідження можуть бути використані при плануванні подальшого розвитку гастрономічного туризму в Україні та відповідному коригуванні політики туристичних інновацій.

Ключові слова: гастрономічний туризм, гастрономічний тур, гастрономічниймаршрут, гастрономія, туристичні інновації.

Список використаних джерел

1.Басюк Д. І. Інноваційний розвиток гастрономічного туризму в Україні / Д. І. Басюк// Наук. пр. НУХТ. - 2012. - № 45. - С. 128-132. 155.

2.Офіційний сайт Всесвітньої асоціації гастрономічного туризму. – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.worldfoodtravel.org

3.World Tourism Organization (2012), Global Report on Food Tourism, UNWTO, Madrid.

4.Global Report on Food Tourism. – World Tourism Organization (UNWTO), Madrid, Spain. – 2012. – p. 63.

5.Про інноваційну діяльність: Закон Українивід 4 липня 2002 р. - №40-ІV [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/40-15

6.Тайгибова Т. Инновации в туризме – один из важнейших факторов повышения уровня социально-экономического развития Республики Дагестан / Т. Тайгибова // Проблемы современной экономики: материалы Междунар. науч. конф. (г. Челябинск, декабрь 2011 г.). – Челябинск, 2011. – С. 153-156.

7.Найкращі гастрономічні фестивалі України – [Електронний ресурс]. – Режим доступу:https://ukr-prokat.com/blog/najkrashhi_gastronomichni_festivali_ukrajini.html

8. Перший в Україні ресторанний тур — "Від шпацеру до келішка" [Електронний ресурс]. Режим доступу: http://www.okraina.com.ua/tours/excursion/ershiyvukrayinirestoranniyturvidshpatserudokelihka.html